Tipos de comida Japonesa

En esta ocasión voy a comentarles un poco sobre las diversas variedades de comida japonesa que existen. Usualmente se utiliza el termino sushi para referirse a cualquier plato de origen japonés, sin embargo esto es un error. Sushi se refiere a la comida preparada a base de arroz cocinado con vinagre y cualquier tipo de acompañamiento. Ahora hablemos sobre algunos tipos de sushi que se preparan frecuentemente.

Makisushi: Significa sushi enrollado. Generalmente se enrolla en alga marina, pero también se puede utilizar un fino omelette, papel de soya o pepino. Este es el tipo de sushi más popular en América. En palabras de Guthrie “Para corroborar esto todo lo que tenemos que hacer es entrar a algún supermercado bien surtido y podremos encontrar un estante de sushi con muchas variaciones de makisushi” (“Maki-sushi,” n.f.).

Nigirisushi: sushi prensado, un rectángulo de sushi presionado a mano, cubierto con algún tipo de pescado como salmón o atún.

Chirashisushi: es un tipo de plato servido en un tazón, sobre una cama de arroz se ponen una gran variedad de acompañamientos, es muy popular en Japón ya que se puede preparar con sobras de otros platos y no es importante el agregar pescado.

Inarisushi: es una bolsa de tofu frito relleno con arroz.

Oshisushi: significa sushi prensado. También se conoce como hako-sushi, que significa sushi de caja. Un molde de madera se usa para hacer este tipo de plato, en el fondo del molde se ponen acompañamientos y especias, se cubre con arroz y se presiona firmemente para crear un bloque firme, luego se corta en pequeños cuadros antes de servir.

Otra variedad de comida japonesa es el sashimi, el cual es un trozo de carne, generalmente cruda, servida sobre una hoja decorativa, que puede ser lechuga o algas. Se sirve con una salsa al lado como aderezo.