Tipos de comida Japonesa
En esta ocasión voy a comentarles
un poco sobre las diversas variedades de comida japonesa que existen.
Usualmente se utiliza el termino sushi para referirse a cualquier plato de
origen japonés, sin embargo esto es un error. Sushi se refiere a la comida
preparada a base de arroz cocinado con vinagre y cualquier tipo de
acompañamiento. Ahora hablemos sobre algunos tipos de sushi que se preparan
frecuentemente.
Makisushi: Significa sushi enrollado. Generalmente se enrolla en
alga marina, pero también se puede utilizar un fino omelette, papel de soya o
pepino. Este es el tipo de sushi más popular en América. En palabras de Guthrie
“Para corroborar esto todo lo que tenemos que hacer es entrar a algún supermercado
bien surtido y podremos encontrar un estante de sushi con muchas variaciones de
makisushi” (“Maki-sushi,” n.f.).
Nigirisushi: sushi prensado, un rectángulo de sushi presionado a
mano, cubierto con algún tipo de pescado como salmón o atún.
Chirashisushi: es un tipo de plato servido en un tazón, sobre una
cama de arroz se ponen una gran variedad de acompañamientos, es muy popular en Japón
ya que se puede preparar con sobras de otros platos y no es importante el
agregar pescado.
Inarisushi: es una bolsa de tofu frito relleno con arroz.
Oshisushi: significa sushi prensado. También se conoce como hako-sushi, que significa sushi de caja.
Un molde de madera se usa para hacer este tipo de plato, en el fondo del molde
se ponen acompañamientos y especias, se cubre con arroz y se presiona
firmemente para crear un bloque firme, luego se corta en pequeños cuadros antes
de servir.
Otra variedad de comida japonesa
es el sashimi, el cual es un trozo de
carne, generalmente cruda, servida sobre una hoja decorativa, que puede ser
lechuga o algas. Se sirve con una salsa al lado como aderezo.
Esto es solo una pequeña muestra
de la mucha variedad de platillos japoneses, espero lo hayan disfrutado.
Bibliography
Guthrie, D. (2015). Types
of Sushi. Retrieved from All About Sushi Guide:
http://www.allaboutsushiguide.com/types-of-sushi.html
